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根據《法新社》報導,大部分中國人對兔肉沒什麼興趣,兔頭就更不用說了,然而四川人卻將兔頭當作一道極品美食,且對這項延續數百年的傳統小吃十分自豪。成都知名餐館「雙流老媽兔頭」的經理就說,「中國每3個兔頭,就有2個被四川人吃掉。」
「中國每消費3個兔頭,就有2個是四川人吃掉的。」四川人出了名的喜歡吃麻辣料理,尤其是兔頭,常被當成消夜享用,也因此兔頭供不應求,需要從義大利和法國進口。
▲四川成都的兔子頭料理。(圖/資料照)
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兔頭業者榮立鵬也指出,光是他的公司每年就要賣出800多萬個兔頭,養殖場供不應求,因此有20%的兔頭都得從歐洲進口,其中以義大利和法國為最主要的來源;因為需求太大,有一家法國企業甚至同意提供種兔給他公司的養殖場。根據法國政府統計數據,光是2014年就向中國出口了166噸的兔肉和其他可食用的部位。
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大陸中心/綜合報導
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